La fromagerie crèmerie & cie
nouvelle génération

 

Recette du Jour : Le Plateau Vertical

Vous etes addict des gougères au Fromage ? Grâce au Chef Jacky Ribault, découvrez comment les présenter de façon originale ! 

 

Ingrédients pour la Béchamel au Fromage  :

- 40g de Beurre

- 40g de Farine

- 50cl de lait

- 75g de Bleu d'Auvergne

- 75g de tomme

 

Ingrédients pour les Gougères :

- 240ml de Lait

- 240ml d'eau

- 210g de Beurre

- 300g de farine

- 9 oeufs

- 240g de Gruyère rapé

- Noix de muscade (rapé)

 

Ingrédients pour le Caramel Clair :

- 800g de sucre

- 250ml d'eau

- quelques goûttes de Citron 

 




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