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Le Gruyère : Idées Recettes

Comme vous avez pu le découvrir dans l'article sur les Fromages à faire Fondre, le Gruyère est idéal pour les recettes fromagères à déguster chaud. Pour épater vos convives dès l'apéritif, proposez leur des gougères au Gruyère, une recette de Marmiton. Rien de plus simple.

Pour 6 convives

  • 4 oeufs + 1 jaune (pas obligé) 
  • 150 g de Gruyère râpé
  • 150 g de farine tamisée
  • 80 g de beurre + 15 g pour la plaque
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux + 1 cuillère à café de sel. 
Hors du feu, ajoutez la farine d'un coup. Mélangez vivement, et faites dessécher pendant 1 min sur feu doux. 
Laissez tiédir quelques instants, et incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien. Ajoutez le Gruyère râpé, la muscade, le sel et le poivre. 
Déposez cette pâte à l'aide de 2 cuillères à café, en petits tas séparés, sur une plaque beurrée. 
Vous pouvez dorer les petites gougères avec un jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau. 
Enfournez 25 min en surveillant.

Il n'y a plus qu'à déguster.




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